北京治疗白癜风哪里医院最专业 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_labs.html吃过多少美味，如果要回答哪一道菜最可口，我一定脱口而出：我妈烧的红烧肉。如今自己已成家，为家人聚会准备美食的重任就落在了我的肩上。这道红烧肉，除了妈妈，只有我姐得到真传，于是，我就向姐姐请教，姐姐毫不遮掩，一口气兜底翻。手捧着笔记，如同圣经一般，回家自己尝试了起来，做好后，媳妇、宝宝尝了之后说非很好吃，多练习就可以拿出手了。
今天我们就来说一下这个红烧肉怎么做。
首先，说一下锅。姐姐告诉我，一定要用珐琅铸铁锅，因为这种锅导热性好，而且是铸铁的，做出来的饭菜特别香。还告诉我，大部分菜都可以用这个锅做，味道很不错的。
第二，我们来说一下，选肉。做好红烧肉，首先要选好肉，肋条，肥瘦得当是最好的。
第三，我们开始实际操作一下。
看了我姐的秘方之后，说实在的，我觉得挺简单的，厨房小白都能做出来关键就是火候。我们家由于长辈血糖高，所以一直就不怎么放糖，今天用的就是秘密武器——红辣腐乳，烧出来的红烧肉颜色特别好看，味道还好吃。最最关键的就是，做法简单。
食材：五花肉、葱、姜、八角、香叶、桂皮、红辣腐乳、花雕酒、生抽
具体步骤：
1、准备原材料：肉清洗干净后，切成方块，大小约3厘米*3厘米；
2、肉焯水去腥：铸铁锅中放水，将肉倒入锅中，加入少量姜姜、倒入适量料酒（这样可以去掉肉的腥味），焯水后捞出；
3、二次清洗肉：超过水的肉，会有一些浮沫在上面，需要再次的冲洗干净；
4、锅中加入适量的油（由于肉中本身油脂就比较多，只需要少量的油就可以），放入沥干水分的五花肉，加入适量花雕酒（花雕酒是一种黄酒，也可以选其他的黄酒，这个也是一个小秘密，加黄酒烧出来的肉酒味浓郁，非常香）、红辣腐乳、生抽、姜片、葱段，翻炒均匀；
5、加入八角、桂皮、香叶，半碗开水（一定要用开水！冷水加入后，热的肉遇到冷水会迅速收缩，这样烧出来的肉会比较硬，也会比较柴）；
6、盖上锅盖，开小火，焖煮一个小时左右。出锅的时候加上一点葱花，颜色既漂亮又好吃的红烧肉就做好了。
小贴士：
1、这种做法很简单，红辣腐乳看上去有辣这个字，其实不怎么辣，可以用来增色提味，因为是咸的，所以就不用加盐了。
2、花雕酒是一种黄酒，有点甜味，既可以去腥，也可以提鲜，所以呐，也不用加糖。
3、少盐、少糖，这样的食物还是比较健康的！
端午节就要到了，会做饭的你，赶紧给朋友们露一手吧！
