红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。
五花肉洗净后切成麻将块;
烧开水，放入切好的五花肉焯水;
另起炒锅，热油，放入葱段、姜片、蒜片炒香后，放入焯好的肉，煸至所有肉块变成金黄色，此时，如果锅内有太多油，建议倒掉一些。
加入适量生抽，炒匀，加开水至没过肉，加料酒、冰糖适量，同时放入用花椒、大料、肉桂、和姜片包好的料包;另外，可以放老抽少量调色。
大火烧开后，转至小火炖。其间，搅拌几次，有助于所有肉块均匀入味。炖至汤汁快没了，开大火收汁;
装盘，撒上葱末或香菜末。
培训需要多久？学费多少？这些都不是较主要的，而是你选择的渠道，教学过程中是否可反复操作练习，菜品饮品种类是否丰富、做法是否正宗、口味是否符合大众需求的味道等等。像大理创飞会手把手教学，配方结合实操练习制作，让学员动手反复练习为主，不限制练习时间和制作食材。因为只有学到的技术不断得到巩固，才有足够的底气去开好店。
