喜欢吃红烧肉吗?之前跟大家分享了很多种不同红烧肉的做法。今天再跟大家分享一道特别的红烧肉，不用加水，只用醋和酒焖出来，酥烂可口，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
五花肉，香醋，米醋，陈醋，花雕酒，冰糖，盐，生抽，老抽，桂皮，八角，香叶，生姜，小葱。
先用火枪在五花肉皮上面烧一烧，待表皮烧发*后，用刀刮一刮表皮，再用清水清洗干净。
把清洗好的五花肉切成小块，做这道菜不需要焯水，所以最好用淡盐水浸泡一下，去除里面的血水。
在砂锅底部先铺上一层姜片和小葱。
锅内不需要放油，把五花肉沥水后放入锅内煎制，煎到猪肉表面变透、微*，就可以夹出来放入砂锅内了。
往砂锅内倒入三种不同的醋，各加一大勺。再倒入漫过猪肉的花雕酒，放入一把冰糖、几片香叶、1根桂皮、1个八角、一勺盐、4小勺生抽，少许老抽，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖1小时。
时间到后开盖，用大火收汁，待锅内汤汁浓稠，夹出里面的葱段和香料，撒上一点小葱末增香，这道醋烧肉就做好了，吃起来又软又嫩，一点都不肥，不需要炒糖色颜色也照样红亮，喜欢的朋友赶紧试试吧!