红烧肉是一道非常普通，但又很著名的家常菜，红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
其做法大致相似但又不尽相同，今天小叶就为大家介绍鑫湘遇主题餐厅里的招牌红烧肉的做法，快来看看大厨是怎样做的吧！
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食材
主料：
三层五花肉
配料：
八角、桂皮、高汤、蒜米
鸡精、蚝油、酱油、盐、料酒
做法
1.五花肉切成一小块，2公分大小，用适量盐和料酒腌制片刻，加入八角、桂皮，上锅炖煮15分钟，待用；
2.往锅内倒炖煮好的五花肉，加一大勺高汤、蒜米，大火煮开，30s左右；
3.接着加鸡精、味精、蚝油、酱油进行调味，搅拌均匀，煮15s；
4.再加适量酱油调色，收汁后即可出锅；
5.碗底放煮熟的干豆角，红烧肉放在上面，撒点葱花点缀。
美味的红烧肉就制作完成了，肉肥瘦相间，晶莹剔透，香甜松软，入口即化。
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