福州，简称“榕”，别称榕城，是福建省省会，国务院批复确定的中国海峡西岸经济区中心城市之一、滨江滨海生态园林城市。截至年，全市下辖6个区、6个县、和1个县级市。福建美食，以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹饪文化宝库中占有重要的一席，是中国的八大菜系之一。素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。
建瓯板鸭，建瓯板鸭形、色、香、味俱全，制工精细、风味独特、食用方便，在清朝已久负盛名，深受南北吃货的青睐。福建建瓯板鸭与南京板鸭、四川建昌板鸭、南安板鸭一起被称为“中国四大板鸭”。
海蛎饼，是一种福建风味美食，流行于福建沿海的福州、莆田及宁德一带。海蛎饼是用米粉(浆)、黄豆粉(浆)为原料，属于油炸类小吃。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤，风味佳美。每逢春节，家家户户都会炸蛎饼
千页糕，“千页糕”，是福建大名鼎鼎的特色面点。选用中筋面粉制成的甜点。多层美观，油香软润，入口溶化。常被选作筵席的甜点。
烧肉粽，烧肉粽是闽南端午节的应节食品。也是福建的特有小吃。“烧”在闽南语中是热乎乎的意思。传统烧肉粽要用五花肉、莲子、香菇、虾米、鸡蛋，肉要先卤一下，糯米则需先炒制。福建泉州的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。
无燕不成宴，太平燕，你吃过吗？福建风味小吃中，太平燕是最具特色的美食，太平燕也称扁肉燕，是长乐风俗中的喜庆名菜。长乐人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”。“太平燕”一词学问大，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。太平燕是将猪五花肉剁成肉泥，加虾干、味精、香菇、葱头、老酒拌成馅料。将燕皮捏紧然后，将骨汤煮沸，倒入太平燕，再淋上芝麻油即可食用，其味更香脆可口。
沙茶面，沙茶面源于东南亚的汤类面食小吃，福建是最早对外开放的沿海地区也是大部分华侨的主要祖籍地，人们的生活中有外国商品而沙茶就是其中一种。沙茶面的味道重点在于沙茶酱，至于其他的海鲜、肉类、鱼丸都是根据人们不同的需求来加的，每一个店家都会有自己秘制的配方和配料。
面线糊，福建泉州是面线糊的发源地，而后传至福建省闽南地区的小吃，面线糊汤底清鲜而味美，其次是美味汤底，用猪大骨和蚝干、蛏干等小火熬制出清爽不油腻、清鲜不浊乱的海鲜汤底，再加入面线慢煮成面线糊。吃的时候再依各自口味，加入各色海鲜、猪红、油条、猪杂等等与面线糊搭配出层次丰富的饱满口感。这道菜清淡可口，吃起来也是非常的细腻，很多老人小孩特别喜欢吃。建议白血病人可以经常吃，对治疗贫血有很大的作用。
七星鱼丸，鱼丸是福建著名的汤菜之一，它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的，色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑。那一颗颗雪白的鱼丸，漂浮于汤面，如满天星斗布于空间。因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”。
佛跳墙，佛跳墙是福州的首席名菜，已有多年历史，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。食物种类繁多，将各种山珍海味汇聚一堂，鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料煨制而成，食物都是上等食材，烹制过程同样需要严格操作，这样制作出的才能保证营养不流失，荤香浓郁，汤浓鲜美。
鼓山风景名胜区鼓山风景名胜区位于福建省福州市晋安区东部，闽江北岸，离市区7.5公里。据传山上有巨石如鼓，每当风雨大作，便簸荡有声，故名。绝顶屴崱峰，海拔.3米。峰岩秀拔，峡谷幽雅，古树名木郁郁葱葱。在众多的峰峦岩洞中，以屴崱峰、白云峰、喝水岩、白云洞、达摩洞等尤胜。还有溪洞峡谷，如鳝溪、磨溪、鼓山溪等，有的溪水奔泻，有的细水长流，鳝溪瀑布更是壮观；典型的峡谷如喝水岩、灵源洞被称为“谷中之谷”。