今天给大家分享一个家常菜，红烧肉在家怎么做好吃呢？我把我的做法分享给大家，首先选肉很关键，最好选择这种五花三层的猪肉，吃起来肥而不腻，软烂到一抿就化。
食材准备：五花肉半斤，最好是带皮的猪肉。
调料：料酒，冰糖，葱姜，八角，盐，鸡精，酱油，蚝油，老抽，卤料包。（给大家推荐这一款卤料包，可以重复用几十次，做菜特别好吃。）
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第1步：买好的猪肉再刀刮刮猪毛，或者用火给它烧一下，再将猪肉切成大骰子块。
第2步：猪肉凉水下锅，加入一勺料酒给它去去腥，开火焯一下。
第3步：焯至两分钟左右捞出，给它清洗干净，起锅烧点油，再来入一碟冰糖熬糖色，熬好糖色以后，下入焯好的五花肉。
第4步：把五花肉简单的翻炒一下，将五花肉炒至上色。
第5步：加入适量的开水，再加入葱姜八角，加入一个卤肉料包，盐，鸡精，海鲜酱油，蚝油，再来点老抽，追加一下颜色。
第6步：大火烧开后盖给它炖四十分钟左右，炖好捞出料包，然后改成小火。
第7步：最后将这个汤汁儿啊给它收干，红烧肉就做好了。
这样子做的红烧肉吃起来才是肥而不腻，特别的香。
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