冰冻过的肉做红烧肉想要好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：
1、准备食材：五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
2、将五花肉解冻后，切成块。
3、锅中加水，加入生姜和大葱段，将五花肉放入锅中，加入料酒，大火烧开后转中火煮3-5分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。
3、锅中加油，加入冰糖小火炒至融化，炒出糖色。
4、加入五花肉块翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。
5、加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
6、加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，翻炒出香味。
7、加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，直到肉质软糯入味。
8、最后收汁：将汤汁收到浓稠，红烧肉就做好了。
冰冻过的肉做红烧肉需要更长的炖煮时间，以确保肉质软糯入味。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，避免肉质过烂或过于生硬。加入适量的糖和调料，可以让红烧肉的口感更加丰富和美味。