1.红烧肉，小时候每次去厨房帮妈妈洗碗时都要经过冰箱，打开冰箱，总是能看到许多的肉，在冷气之中我仿佛看到了爸爸往冰箱里放食物的身影。我的爸爸工作很忙，一年也不能见到几次。爸爸知道我爱吃红烧肉，所以每次回家总会拎着满满一袋子的肉，并时不时地问我这些肉够吃吗，打开冰箱，发现已经没有空间放这些肉，爸爸认为是妈妈做的太难吃，不和我的胃口，便亲自下厨为我做上一道可口的红烧肉。
准备五花肉，八两。八角三颗香叶四片，生姜五片，白糖三勺酱油适量，盐适量。我们把五花肉洗干净后下锅焯水。煮到看不到红血色就可以捞出来了。然后把五花肉切成大小均匀的方块。把锅洗干净。放入一个碗底的水。水热之后下入白糖，慢慢炒化。糖完全融化之后，下入五花肉，一起翻炒。看到了，我变成金黄色的时候就可以加入适量的开水了。水开之后加入八角香叶姜酱油盐。然后转小火慢慢炖20分钟左右。然后等汤汁差不多收干的时候翻炒几下就可以出锅了。
2.清蒸鲈鱼，虽然妈妈不是什么大厨师，也不是乐于精心研究食材的名人，但她亲手烹煮的味道，是天下独一无二的，再好的厨师也无法调制出这味道。我只是希望，能够一次又一次地吃到妈妈做的菜，以加深我对这些味道的印象，从而使我在很老很老时甚至我走不动时，也能够记着这些幸福。最记忆犹新的就是这道蒸鲈鱼，我们准备鲈鱼一条。料酒食盐葱丝红椒丝蒸鱼豉油姜丝适量，把鲈鱼清洗干净。正反面开好花刀。用花雕酒和少许盐揉搓。军人。腌制20分钟。把葱姜切丝。鱼肚子里面塞了一些葱姜丝。盘中间铺一些葱姜丝。再把鱼放在上面。鱼身上再放一些葱姜丝。锅中烧水水开之后。把鱼放进去，蒸7到8分钟左右。关火，然后再闷四五分钟。把蒸好的鱼拿出来，身上的葱姜丝拿掉。倒掉里面的腥水，拿上新的葱姜丝红椒丝放在鱼身上。把植物油烧热。浇在鱼身上。最后撒上蒸鱼豉油就可以了。
3.蒜蓉油麦菜，油麦菜营养丰富，是非常清爽可口的蔬菜。夏天天热也容易上火，正好油麦菜来帮忙，低热量高营养的油麦菜是人们非常青睐的。清炒的油麦菜不仅味道鲜美，而且色泽亮丽。准备油麦菜。一斤左右。大蒜油酱油盐味精适量，我们把油麦菜清洗干净，切成均匀的小段。把蒜剁成蒜蓉。起锅烧油。放入适量的油。开中小火烧热，放入一半的蒜蓉炒香。炒出香味之后放入油麦菜翻炒。当看到油麦菜体积明显变小之后放入酱油。放入适量的食用盐。加入少许的水。出锅前加入味精调味。装盘的时候撒上另一半的蒜蓉就可以了。
4.肉末茄子，老爸是个喜欢说反话的人，喜欢吃总说不喜欢，他其实喜欢吃肉末茄子，但是我知道他舍不得花钱，买肉，如今条件好了，现在经常做给他吃。而且爸爸百吃不厌。我们准备以下食材，准备茄子两三根。猪肉末50克。食用油适量。盐一克。葱花五克。姜末五克。蒜末八克。红椒一个。青椒一个。甜面酱十克。鲜酱油三克。老抽一克。料酒五克。糖两克。白胡椒粉一克。花椒油两克。首先我们把青红椒切成小块。茄子切段，锅中倒入适量的油放入茄子中小火煎制。中间可以盖盖闷一会儿。把茄子煎软之后捞出来。重新起锅，放入肉末炒熟之后倒入料酒葱姜蒜末炒香，加入甜面酱鲜酱油老抽糖。翻炒片刻。下入青红椒翻炒一小会儿。再把茄子端倒进去。翻炒均匀撒入白胡椒粉。再次翻炒均匀就可以了。美食出锅。
家里来客人这几道菜可以做做，客人绝对爱吃，而且还不丢面子。