说起红烧菜口水就已经流出来了，像小编我是不吃肥肉的，但是，红烧肉里的肥肉我还是很喜欢吃的，所以，我觉得不存在喜不喜欢吃肥肉，而是看做得好不好吃，腻不腻了。红烧类的荤菜是很好吃的，但是，一般这些菜做起来就比素菜要麻烦一些，很多人就不太愿意尝试着做，也不会做。今天，我就讲几道稍微简单的红烧家常菜，可以自己尝试着做，味道是真的不错。
一、红烧肉
红烧肉是最经典，也是最常见的红烧类的菜了。但是，红烧肉做不好的话会特别的腻。
食材：带皮的五花肉适量、葱一根、生姜适量、八角、香叶、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、桂皮适量、料酒。
做法：1、把五花肉洗干净，切成2cm左右的小方块，不要切得太大了，把肉放入清水中，倒入适量的料酒浸泡大概10分钟左右。
2、把五花肉和是一起倒入锅里，把水烧开，焯大概2分钟左右捞出来。
3、热锅不加油，把五花肉放进去，等五花肉成黄色，出油后，把五花肉弄到一边，把葱姜放进去爆香。
4、放适量的生抽和老抽进去，加适量的冰糖进去，翻炒均匀，加适量的开水进去，水要没过肉，然后把八角、桂皮、香叶放适量进去，开大火烧几分钟，再改成小火慢慢炖，大概一个小时，等到大火收汁就可以。如果家里有高压锅的，可以用高压锅，把肉放进去高压锅里，等高压锅冒气就可以了。
二、红烧排骨
食材：排骨适量、葱白一根、姜适量、蒜瓣适量、香叶适量、桂皮适量、大料适量、油、冰糖适量、酱油、黄酒、盐。
做法：1、锅里加凉水，把排骨放进去，敞开锅把水煮开，等血沫撇干净后，把排骨捞出来。
2、把冰糖敲碎，锅里加一点油进去，把敲碎的冰糖放进去，开小火把糖色炒出来，用小火慢慢熬，把糖的焦香散发出来，等颜色变成浅褐色，把焯过水的排骨倒进去和糖一起翻炒。
3、加适量的酱油进去上色，把大料、香叶、桂皮、姜片、蒜放进去，倒入适量的黄酒，再开水进去，开水要没过排骨，把锅盖盖上，小火炖45分钟左右，汤汁快没有的时候，把盐放进去，盐可以稍微多放一点，根据自己的口味来决定。然后改成中火把汁收干净就可以了。
三、红烧鸡翅
食材：鸡翅适量、葱适量、姜适量、八角一个、桂皮一块、油、老抽适量、生抽适量、冰糖适量。
做法：1、把鸡翅洗干净，水焯几分钟后洗干净控干水分。
2、锅里加油，等油热后，把鸡翅倒进去迅速翻炒均匀，煎一小会，把葱姜倒进去翻炒，翻炒一会后把老抽和生抽放适量进去，翻炒均匀上色。
3、倒进去开水，开水要没过鸡翅，然后把八角、桂皮加进去，开大火把水烧开，改成中火把汤汁熬成浓稠状时，加适量的冰糖进去，翻炒直到冰糖融化，然后炖煮20分钟左右就可以了，等汤汁差不多收完。
这三道红烧菜可以说是红烧类的经典菜了，每一道都是非常好吃的，只要做得好，真的没有那么腻，就像小编我一样，不喜欢吃肥肉的都可以吃得下红烧肉，所以啊，自己在家没事的时候，可以研究研究怎么做好吃，想吃什么自己做。