白癜风丸零售价格是多少元 https://m.39.net/baidianfeng/a_4322967.html最近在网上看到很多人教红烧肉的做法，这是一道最家常的菜，基本上每家都做过这道菜，但是因为每个人的制作工序不同，所以每家做出来的味道都不一样，到底怎样做出来的才是正宗地道的红烧肉呢？开始别人问的时候，我也不知道，哪种口味的是正宗的，哪种是不正宗的，直到后面偶然咨询了一位30年厨龄老师傅透露，并且按照他的方式制作，终于在经过自身反复的实践后，做出了特别美味且肥而不腻的红烧肉，做的次数多了，自己也总结出了一些小诀窍，下面分享给大伙，你们可以跟着我一起解解馋啦！红烧肉的做法在说做红烧肉的步骤之前，我们先来说说选料上面有哪些秘诀。挑选猪肉的时候一定要记得选带皮的肉，因为肉皮的胶质能够让红烧肉更加香浓，也一定不能选纯瘦肉，纯的瘦肉口感发柴，一般选择五花三层的最佳，如果没有前臀尖也是可以的。挑选的时候需要注意瘦肉部分的细条纹路，如果纹路是细的，那就是小猪肉，同理，如果纹路较粗，那就是老猪肉了，老猪肉必然是没有小猪肉好吃的了。五花肉好了，选好食材我们接下来就准备好所有需要的食材，开始正式做菜，把需要用到的食材一一备好，五花肉、葱姜蒜、八角、干辣椒、盐、白糖、老抽、料酒、水等。接下来把五花肉洗干净，用开水焯一下，之所以将五花肉焯一下，是因为这样做可以让肉更鲜嫩，也不会油腻。然后将肉切成3~4厘米长的方块备用（宽度可根据个人喜欢切），同时将葱切成大段、姜切成片状、大蒜剥好作备用。红烧肉的做法——五花肉切块用纱布把八角、花椒、桂皮等包好以作备用，往锅中倒入适量食油，油还未热的时候放入白糖，用铲子慢慢炒白糖，等到锅里的白糖渐渐变成深红色的时候倒入酱油和之前切好的五花肉，一起不停地炒，等到五花肉被糖色完全均匀包裹，微微出油，再加入60度左右的温水，水量大概刚好淹没过五花肉即可。红烧肉收汁接下来就是要放料酒和备好的香料包，先用大火加热，然后盖上锅盖，改小火慢慢炖，等炖到五花肉有9成熟了，加盐和少许糖调味，继续盖锅焖到五花肉变松软，慢慢入味了。最后捡出香料包，用大火将汤汁收到红亮浓稠的时候，就可以出锅了，收汁的时候也可以把多余的油滗出，这种油的味道很香，炒其他菜的时候可以用，让菜更香浓。美味红烧肉原来这道地道又肥而不腻的红烧肉，老师傅都是先用开水把五花肉焯一下，就再也不油腻了！你学会了吗？快做起来吧！