昨天朋友们来家里聚聚，掌勺的是我老公的好基友，他做的菜味道相当好。总觉得不急不躁的人做菜更好吃入味。就这盘红烧肉，你看油都在盘底了，你肯定觉得好腻人呀！实际上正因为油都炒出来了，吃着一点都不腻。用我们老家话来说就是不漾（yang第四声）人。这种做法吃起来肉非常香。
因为不像上次自己按照上海人教的方法加冰糖，所以这盘更适合我们安徽人的胃口。炒菜咸的就是咸的。
：五花肉，青椒，蒜瓣，生姜，油盐，白芝麻，酱油。
：1，五花肉放凉水锅中开始加火烧，水烧开两分钟内把肉倒出，凉水冲洗一下。
2，锅里倒入少许油，放入生姜片和肉不断翻炒，我家锅纯铁锅，很粘锅。炒出油来，倒适量酱油，放入蒜瓣，翻炒均匀上色
3，锅中加水，淹没过肉，大火烧，水开转中小火，慢炖。
4，锅中水剩不多就要收汁了，放入青椒块翻炒。加适量盐调味。装盘后撒一些熟白芝麻。