我们以前常说的三高，现在又多了一个，那就是“高尿酸”。第四高的高尿酸有什么特点？它是由于我们体内的嘌呤物质代谢不正常引起的。而肉里面含有大量的嘌呤物质，所以很多朋友尿酸高了以后天天吃菜，就是担心吃肉又会使尿酸的含量上升。
为什么大家会为了避免尿酸升高尽量少吃肉？这是因为高尿酸非常容易诱发痛风，而且还会对关节造成很大伤害，引起急性关节炎。
不过，最近有位大姐经常吃肉，却没有引起尿酸水平的升高，引起了大家的好奇。
“我以前也和大家一样，肉都不敢吃，整天萝卜青菜，绿油油一片连肉丝都看不见。不过自从我掌握了吃肉的方法，再也不用担心尿酸不正常了！”大姐的大嗓门里透出满满的高兴。对于她身上的情况医生做了研究后发现，大姐的这两点做得很对。
第一个，吃肉不喝汤，荤素搭配
一般而言，肉类在锅中炖煮后会留有嘌呤物质在汤中，如果你吃肉又喝汤，一定会增加嘌呤物质的摄取量。而大姐每次烧肉从来不喝汤，而且搭配薯类和玉米这些嘌呤含量很低的食物组合食用。因为肉汤内含有大量嘌呤物质，而大姐没有去喝，所以降低了她尿酸升高的可能性。
第二个，选对肉很重要
这个是我要重点讲的。首先我们第一个要注意的是，一定不要选择内脏。像是肝和肠这些动物内脏，嘌呤物质的含量特别高，所以尽量不要吃内脏部分，大姐这一点就做得非常好。第二个，白肉的营养价值更高，我们可以多吃一些禽肉和鱼肉。虽然它们也含有嘌呤物质，但是含量比猪肉、牛肉这些红肉的含量要低得多。所以大家可以吃这些禽肉和鱼肉，因为嘌呤物质溶于水，所以建议烹饪方式最好是水煮，可以降低这些肉中的嘌呤含量。另外在吃禽肉的时候大家要注意去皮，因为这些皮中含有大量的脂肪，不利于尿酸水平的温度。
但是，虽然可以大口吃肉了，大家在饮食上还是要注意一下控制，要知道除了肉类还有哪些食物的嘌呤含量高低，然后确保自己的嘌呤物质摄取量处在较低的水平。首先就是少吃些豆类，比如豆腐。它含有的嘌呤量是比较高的，粮食方面可以选用麦子玉米等，它们的嘌呤值很低，副产品比如馒头之类都是适合大家食用的。
蔬菜方面的话，大家要注意西蓝花和蘑菇，在蔬菜里面也是属于嘌呤量比较高的那种，大家吃的时候要注意了。另外，不过水果中有很多嘌呤值含量较低的，比如苹果和梨，不仅含有丰富的维生素，而且还可以中和大家体内的酸性物质，所以平时家中可以准备这些水果，可以经常吃一些，不会有什么副作用。