哈喽，大家好，我是豪情小厨，向宇宙撒一把盐，今天我们吃盐焗小宇宙~哈哈开玩笑啦，今天给大家分享一道地道美味
这次我买了三斤五花肉，最好选择下五花肉，这样的五花肉口感比较好，先把它切成三厘米左右的方块。切好之后装入大碗中，加入清水，浸泡5分钟，去除一下血水，再清洗干净。嘎嘎嘎。再来准备一点配菜，大葱切片。生姜去皮后也切片，切好之后装入碗中加入花椒、八角、桂皮、香烟、山楂，山楂能够加速肉的软烂，并且能够降低油腻感，放一旁备用，再把洗干净的五花肉放入冷水中，加入葱，将一瓶盖白酒举行，大火烧开后再转中小火煮5~6分钟，在控水捞出来，然后冲洗一下，把表面的浮沫冲洗干净，在控干水分，水分一定要控干净，不然会再把锅烧热，然后倒入五花肉，铲子不停的翻炒。
我们在翻炒的过程中可能会出现泵油，先盖上盖子，再过几分钟再炒，在炒5~6分钟炒着表面微*炒出油脂，这样炒过的五花肉吃起来不会太油腻。再把它控油先盛出来，装入盘中备用。锅中留少许油，下入25克冰糖翻炒一下，用铲子不停的翻炒，炒至油变成枣红色的时候，倒入五花肉翻炒一下，翻炒均匀，炒至五花肉上色，像这样就可以了，颜色已经很漂亮了，再把准备好的香料加进来，继续翻炒，翻炒出香味。
在家中没过五花肉的开水，加入开水，瘦肉部分才会软烂炖出来不会发柴，然后盖上盖子转中小火炖40分钟左右，再来调一个料汁，他也是红烧肉的关键，三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，再加入两大勺豆腐乳汁，它能够增香趣味增涩，非常适合红烧肉，因为他比较闲，所以就不用放盐了，搅拌均匀放一放备用。我们的肉已经炖了40分钟，倒入刚才调好的料汁，这样炖出来的肉才不会发热，然后再把它翻炒均匀，继续盖上盖子，再小火炖20分钟左右。
炖至汤汁剩少许的时候，我们再翻炒一下，这样颜色才会比较均匀。再把大块的调料取出来，不要。这个时候五花肉已经基本吸饱了，汤汁颜色也非常的漂亮。好香。这样做的五花肉色泽漂亮，鲜香，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，加入了俘虏之味香浓郁，非常软烂入味，配饭下酒都非常不错。老人和孩子也很爱吃。
好啦，今天的美食分享就到这里啦，作为一名美食爱好者，每天将不同的美食分享给大家也是一种的快乐，也很愿意与大家一起探讨美食，让我们的生活更加的美好。欢迎大家分享更多的美食哟